Produkte auf Sojabasis sind heute in der Schweiz weit verbreitet, aber das war nicht immer so.
Im Jahr 1977 wurde das Unternehmen Swissoja von einem Visionär gegründet, der sich in Tofu und seine aussergewöhnlichen Ernährungseigenschaften verliebte. Er machte sich auf den Weg, um die Schweiz mit den unendlichen Möglichkeiten von Soja bekannt zu machen. So entstand die heutige Produktpalette von Swissoja, darunter 100% in der Schweiz hergestellter Bio-Tofu, Sojadrinks, Burger und mehr.
Begleiten Sie uns zu einem Gespräch mit Aurélia Studer, der Marketingleiterin von Swissoja. Sie sprach mit uns über die Herausforderungen, die der Betrieb eines Schweizer Sojaunternehmens mit sich bringt, das sich der lokalen Produktion verschrieben hat, erörtert die dem Unternehmen zugrunde liegende Philosophie und vermittelt wertvolle Einblicke für aufstrebende Unternehmer, die sich auf zielorientierte Unternehmungen einlassen.
Swissoja wurde 1977 gegründet, zu einer Zeit, als es in der Schweiz noch nicht üblich war, Sojaprodukte wie Tofu oder Getränke zu konsumieren. Was hat den Gründer dazu inspiriert, dieses Unternehmen zu gründen?
Nach einer Reise nach Asien beschloss unser Gründer, der von Tofu und seinen aussergewöhnlichen Nährwerten überzeugt war, sein eigenes Unternehmen zu gründen, das zunächst La Maison du Tofu hiess, um dieses Produkt in Europa zu fördern.
Er wollte sich für eine gesunde Ernährung einsetzen, die die Umwelt und den Menschen respektiert. Diese damals revolutionäre Philosophie hat sich bis heute gehalten und ist seitdem Teil der Mission von Swissoja geworden.
Was war auf dem Weg von Swissoja bis heute die grösste Herausforderung?
Wir sind seit vielen Jahren in der Catering-Branche tätig (Krankenhäuser, Schulen, Grosshändler, Betriebsrestaurants usw.). Andererseits besteht unsere grösste Herausforderung darin, bei den Grosshändlern bekannt und anerkannt zu werden, damit sie uns einen Platz in ihren Regalen einräumen können. So können wir für unser lokales Know-how werben und die Herzen der breiten Öffentlichkeit erobern.
Wir möchten einen positiven Einfluss auf die Gesellschaft und die Umwelt ausüben, indem wir nur biologische und lokale Sojabohnen verwenden, die Verarbeitung unserer Rohstoffe auf ein Minimum reduzieren und keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker hinzufügen, um den Verbrauchern ein Endprodukt von höchstmöglicher Qualität zu bieten.
Dieser mangelnde Bekanntheitsgrad zeigt sich auch bei der Beschaffung der Mittel, die wir zur Finanzierung unseres Wachstums benötigen, denn wenn man nicht landesweit vertrieben wird, ist es schwierig, von potenziellen Finanzpartnern unterstützt zu werden.
Könnten Sie die Philosophie, die Ihren Produkten zugrunde liegt, und die Mission Ihres Unternehmens näher erläutern?
Wir möchten einen positiven Einfluss auf die Gesellschaft und die Umwelt ausüben, indem wir nur biologische und lokale Sojabohnen verwenden, die Verarbeitung unserer Rohstoffe auf ein Minimum reduzieren und keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker hinzufügen, um den Verbrauchern ein Endprodukt von höchstmöglicher Qualität zu bieten.
Unsere Mission ist es, „gesunde Lebensmittel auf der Basis von Schweizer Bio-Soja zu schaffen und zu fördern“.
Neben dem Gesundheitsaspekt arbeiten wir ständig daran, unseren ökologischen Fussabdruck durch zahlreiche Projekte wie Abfallreduzierung und Recycling sowie Energieeffizienz zu verbessern. Nachhaltigkeit ist unsere oberste Priorität.
Inwiefern glauben Sie, dass die Mission von Swissoja mit dem dringenden Bedürfnis nach einer nachhaltigeren Wirtschaft und Zukunft übereinstimmt?
Erstens können wir mit unserer Entscheidung für 100 % pflanzliche Lebensmittel einen positiven Einfluss auf die Hauptursache der Treibhausgase nehmen: den Lebensmittelkonsum. Indem wir den Verbrauchern eine alternative Quelle für hochwertiges Eiweiss anbieten, geben wir ihnen die Möglichkeit, selbst etwas zu verändern und direkt auf das Problem der globalen Erwärmung einzuwirken.
Für uns ist es wichtig, uns um diese Ressourcen zu kümmern und zu ihrer Entwicklung beizutragen, weil wir glauben, dass es das Richtige ist, dies jetzt und für zukünftige Generationen zu tun, ohne eine unmittelbare finanzielle Gegenleistung zu erwarten.
Durch die ausschliessliche Verwendung von Bio-Sojabohnen und Schweizer Sojabohnen sowie durch lokales Know-how fördern wir kurze Transportwege und reduzieren die Entstehung von CO2 im Zusammenhang mit dem Transport. Wir heben die Arbeit unserer Landwirte hervor und tragen zur Förderung der lokalen Wirtschaft bei.
Welchen Rat würden Sie jungen Unternehmen geben, die etwas bewirken wollen?
Unser Rat ist, zunächst eine klare Strategie zu entwickeln, um zu bestimmen, auf welches soziale Thema sie Einfluss nehmen wollen und wie. Dann sollten sie die aktuelle Situation bewerten und ein System zur Messung der Auswirkungen ihres Handelns einrichten.
Und schliesslich empfehlen wir, sich selbst herauszufordern, immer weiter zu gehen, neue Massnahmen zu finden und sich nicht mit dem Status quo zufrieden zu geben, um den geschaffenen Mehrwert für die Gesellschaft und die Umwelt ständig zu erhöhen.
Wie definieren Sie persönlich „Wealth beyond money“? Was bedeutet dieses Konzept für Sie?
Das sind die Aspekte der Gesellschaft, die zum Wohlbefinden beitragen und denen wir keinen wirtschaftlichen Wert beimessen können, wie z.B. die biologische Vielfalt oder die zwischenmenschlichen Beziehungen, die aber für alle einen grossen Reichtum darstellen.
Für uns ist es wichtig, uns um diese Ressourcen zu kümmern und zu ihrer Entwicklung beizutragen, weil wir glauben, dass es das Richtige ist, dies jetzt und für zukünftige Generationen zu tun, ohne eine unmittelbare finanzielle Gegenleistung zu erwarten.
Vielen Dank, Aurélia!
Besuchen Sie die Website von Swissoja und erfahren Sie mehr über ihre Geschichte und ihre Produkte. Und wenn Sie sich über die Auswirkungen Ihrer Ernährung auf Ihren CO2-Fussabdruck informieren möchten, empfehlen wir Ihnen unseren Artikel „Nachhaltige Lebensmittel: Ein Leitfaden für den saisonalen und regionalen Lebensmitteleinkauf„.
